江雁塘新時尚鐵板燒  

謝謝OpenRice台灣開飯喇的邀請,搶先試吃江雁塘新時尚鐵板燒新推出的菜單~
說實話,收到這個邀請的時候我簡直眼睛一亮,有紅白酒和氣泡酒做搭配耶!!!!
這不是可以邊品嘗美食邊小酌一番的大好機會嗎XDDD

 

 江雁塘新時尚鐵板燒  

餐廳位於捷運中山國小站3號出口走出來  右前方

很重要我要講很多遍,是中山國小站喔~

因為我一整個對於大台北很有自信,坐捷運坐到了中山國中站去

原本可以準時抵達,居然就這樣遲到了…。

是捷運中山國小站3號出口喔~~

 

低調氣派的餐廳門口

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入座的時候,店員很客氣地介紹今日的沙拉、湯和飲品種類

 江雁塘新時尚鐵板燒  

沙拉有四種---

凱薩沙拉、日式合風沙拉、水果優格沙拉、橙汁鴨胸沙拉

湯品有五種---

洋蔥湯、蘑菇湯、匈牙利蕃茄牛肉湯、海鮮湯、南瓜湯

飲料---有茶、咖啡及洛神莓果花茶可供選擇

 

這次試吃的餐點實在是太豐盛了,

主餐類的部分我們每個人都各嘗試了一種,

實際上的餐點和種類可以再跟餐廳做確認,也可以電話先預訂自己想要的食材

餐廳的食材皆是依照季節進貨,確保每位賓客享用到當季最新鮮最頂級的料理。

如果有特別的需求,也可以請餐廳叫貨~

葷素皆可:D

 

菜單

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熱情的廚藝總監李大廚 讓我們先看看即將料理的海鮮

超大的鱈場蟹!!!超大的波士頓龍蝦!!!

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一邊讓我們拍照的同時,一邊說明等等料理的方式。

 

而我們的餐前酒是美國夏多內加州白酒

入口有淡淡的檸檬和柳橙味兒,可以藉由這樣的酸度刺激食欲

搭配桌前的洋蔥供食用,實在是太開胃了~

還沒吃飯前默默喝了3杯白酒下肚。

 江雁塘新時尚鐵板燒  

因為一開始是海鮮,所以搭配白酒是很合宜的餐前酒

舉杯慶祝主廚上場後,就開始我們今日的餐點囉。

 

洋蔥湯

我自己喝起來是有濃濃的黑胡椒味

屬於口味比較重的湯品。

 江雁塘新時尚鐵板燒   

聽師傅說這是他每天堅持洋蔥都要先炒過再下去熬煮,這樣洋蔥才會夠香。

 

 江雁塘新時尚鐵板燒

另外是海鮮清湯,看起來是蠻清淡的

有海帶陪襯,應該是道清爽的口感。

 

麵包

江雁塘新時尚鐵板燒  

雜糧和燕麥的口感,是不是有黑糖!

這時候滿腦子都是接下來的主餐,麵包就這樣一口接一口被我無意識的吃掉。

 

金錢蝦餅★★★☆☆

江雁塘新時尚鐵板燒 江雁塘新時尚鐵板燒  

主要為蝦仁加入荸薺製成,

另外還有主廚特製的泰式辣醬可以沾取。

 

讓我來順道介紹一下荸薺:

荸薺所含磷的成分在所有根莖蔬菜中是最高的。荸薺比起其它根莖蔬菜含有更多的磷,能促進人體的生長發育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。

當初在聽主廚說明的時候,一直不知道這個食材的功用是什麼。

特地上網研究了一番。

 

這道菜說是金錢蝦餅,我覺得更像中式的蝦餅球。

也可以看出主廚希望在西式取向的鐵板燒中結合中式料理,

享用精緻餐點的同時也可以發揚中式菜色。

 

烤魚下巴(紅魽、鮭魚) ★★★☆☆

這道料理是屬季節性食材,我吃到的是紅魽。

旁邊附有芥末+胡椒粉。

 江雁塘新時尚鐵板燒  

第一口吃原味。

肉質超鮮美!!!超嫩!!!而且不會很油膩,好像在送餐前有先稍微濾油。

因為平常比較常吃到鮭魚,

原來紅魽是如此鮮嫩…(流口水)

 

日本鱈場蟹★★★★☆

一開始的超大隻鱈場蟹,我們居然就這樣分食掉了XD

好壯觀阿。第一次看到鱈場蟹在鐵板燒上紅通通的樣子,實在是太誘人了。

 江雁塘新時尚鐵板燒  

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主廚有特別說明,會將鱈場蟹的頭、身體等部位下去熬粥。

等等就可以享用到鱈場蟹粥:D

而且單吃有清甜的味道,

吃的時候再加上一口白酒的話,好像是他的調味料般又有不同的風味。

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他們很貼心的在蟹腳上都先用刀劃開,

這樣吃的時候同時可以保有一絲的氣質,不會太辛苦~

 

而且吃完他們都會送上檸檬水,洗淨滿手的螃蟹味道!

 

日本北寄貝★★★★★

 江雁塘新時尚鐵板燒  

超大顆的北寄貝有沒有看過!!!

這些都是親自去跟供應廠商挑選的頂級食材阿!!!

稍微在鐵板上煎一下,再把培根爆香放在北寄貝上,帶出他的海鮮味兒

旁邊附上海藻做陪襯,中和吃太多海鮮的疲乏,在色彩上也賞心悅目。

 江雁塘新時尚鐵板燒

 

波士頓龍蝦佐蜂蜜芥末醬★★★★★

江雁塘新時尚鐵板燒  江雁塘新時尚鐵板燒 江雁塘新時尚鐵板燒   

我的最愛,波士頓龍蝦上場。利用檸檬加白酒去腥,在煎的時候放點奶油增添香氣

每個人得到半隻龍蝦及一支大螯。

考驗技術的時刻到了,看看我的傑作~

 江雁塘新時尚鐵板燒

一口吃下去,真是太浪費了~~~~~~~~~

我要懷抱著感恩的心情享用>______<

實在是太美味了!

 

干貝佐淡味噌醬★★★☆☆

進口義大利黃節瓜搭配娃娃菜

佐以淡味噌調味。

 江雁塘新時尚鐵板燒  

其實我覺得根本不需要淡味噌,生鮮的干貝當然要吃原味啊!!!

美味可口超juicy~

 

橙汁鴨胸沙拉★★★★☆

吃了太多海鮮,趕快來點沙拉清爽一下

江雁塘新時尚鐵板燒

鴨肉大小切的恰到好處,剛好一口配一片柳橙。

很厚實的鴨胸肉,沙拉的份量也很多。清脆的蔬菜搭配起來讓胃可以稍作休息。

江雁塘新時尚鐵板燒   

百香果冰沙

一個不注意就被我喝掉了,沒拍到照片。

但酸酸甜甜的很不錯~

 

葛瑪蘭豬肉捲剝皮辣椒★★★★☆

江雁塘新時尚鐵板燒  

我們一直在研究葛瑪蘭是不是原住民的地區,

但主廚說是進口五花肉~油滋滋搭配剝皮辣椒,

不用任何調味就可以直接吃下肚。

剝皮辣椒的微辣和鹹味剛好配上豬肉相得益彰。

 

牛肉松露卷★★★★★

牛肉魚子醬卷★★★★★

江雁塘新時尚鐵板燒 江雁塘新時尚鐵板燒  

這時候我已經開始茫了,接連幾杯黃湯下肚,開始掏心掏肺

牛肉就是要搭配紅酒~美國加州紅酒登場!!

由遠聞到近,會聞到杉木的味道。

江雁塘新時尚鐵板燒  

慢慢品嘗,讓紅酒在口腔中順過一輪再滑下肚。

有橡木桶和濃濃的巧克力味,最後會有焦糖的淡淡甜味。

酸澀度低、口味濃郁。

 江雁塘新時尚鐵板燒   

照慣例來個食材照,

魚子醬牛肉捲和松露牛肉捲乍看之下很像,

但仔細一瞧,會發現它的顏色不一樣,而且聞起來的香氣也有所不同。

(但拍起來是差不多就是了…)

 

太霸氣了。

滿滿的魚子醬搭配牛肉融化在口中,

魚子醬和松露的香氣環繞在口腔內久久不散。

總覺得鼻子呼出去的氣,都有著濃濃的餘韻。

 

主廚後來將沙朗牛肉切片再特製一份給我們享用,

微煎3分至5分熟的牛肉,不管是視覺或味覺皆是一等一!

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日本鱈場蟹粥★★★☆☆

江雁塘新時尚鐵板燒 江雁塘新時尚鐵板燒  

之前提到的鱈場蟹粥在這時候出場,相較之下恬淡宜人。

溫柔順口,粥搭配滑蛋煮的恰到好處。

 

蔥油餅★★★★★

江雁塘新時尚鐵板燒 江雁塘新時尚鐵板燒  

小巧可愛的蔥油餅,運用在地食材

因為實在是吃不下

每個人只嚐了一小口,酥脆不油膩~

 

芋頭餅★★★★☆

江雁塘新時尚鐵板燒  

試過眾多甜點,老闆還是最喜歡手工自製的芋頭餅

純芋頭加紅糖,沒有添加任何化學原料。健康自己把關~

 

江雁塘新時尚鐵板燒  

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就算是到了最後,我還是要介紹這瓶氣泡酒,哈哈!

義大利氣泡酒,7.5℃ 口感香氣十足

有蜂蜜、荔枝及鳳梨的甜味,

且他的氣泡是發酵過程中殘留下來,綿密不嗆口。

是我喝過數一數二的餐後酒。

 

洛神莓果花茶

江雁塘新時尚鐵板燒  

意外的完全不甜,剛好去油解膩。

但因為我忙著喝氣泡酒,有點忽略掉他…。

早知道請店員幫我外帶了XDDD

 

一整套吃下來身心靈獲得滿足,十分盡興!!

可愛的主廚開玩笑說,要是他也這樣吃,隔天會飽到都不用吃東西了~

他的海鮮、肉類及對應的酒類,都配合得恰到好處。

透過美酒,讓食物多了不同的變化與層次。

 

謝謝主廚的熱心解說每一道食材及烹調方式,

很推薦情侶、親子可以預約前往用餐,家族慶生的話也有包廂提供~

在那裏你會享受到貼心的服務和頂級的料理,

而且超級客製化的,除了可以電話預約食材,還可以預約主廚唷:D 

 

 

江雁塘新時尚鐵板燒

營業時間: 週二至週日,11:30~14:00 ,17:30~22:30(周一休)
餐廳地址:台北市中山區新生北路三段7號1樓
餐廳電話:(02) 2592- 6580
粉絲團:點我點我

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Sunny

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