晴天的小日子

謝謝OpenRice台灣開飯喇的邀請，搶先試吃江雁塘新時尚鐵板燒新推出的菜單～
說實話，收到這個邀請的時候我簡直眼睛一亮，有紅白酒和氣泡酒做搭配耶!!!!
這不是可以邊品嘗美食邊小酌一番的大好機會嗎XDDD

餐廳位於捷運中山國小站3號出口走出來  右前方

很重要我要講很多遍，是中山國小站喔～

因為我一整個對於大台北很有自信，坐捷運坐到了中山國中站去

原本可以準時抵達，居然就這樣遲到了…。

是捷運中山國小站3號出口喔~~

低調氣派的餐廳門口

入座的時候，店員很客氣地介紹今日的沙拉、湯和飲品種類

沙拉有四種---

凱薩沙拉、日式合風沙拉、水果優格沙拉、橙汁鴨胸沙拉

湯品有五種---

洋蔥湯、蘑菇湯、匈牙利蕃茄牛肉湯、海鮮湯、南瓜湯

飲料---有茶、咖啡及洛神莓果花茶可供選擇

這次試吃的餐點實在是太豐盛了，

主餐類的部分我們每個人都各嘗試了一種，

實際上的餐點和種類可以再跟餐廳做確認，也可以電話先預訂自己想要的食材

餐廳的食材皆是依照季節進貨，確保每位賓客享用到當季最新鮮最頂級的料理。

如果有特別的需求，也可以請餐廳叫貨～

葷素皆可:D

菜單

熱情的廚藝總監李大廚 讓我們先看看即將料理的海鮮

超大的鱈場蟹!!!超大的波士頓龍蝦!!!

一邊讓我們拍照的同時，一邊說明等等料理的方式。

而我們的餐前酒是美國夏多內加州白酒

入口有淡淡的檸檬和柳橙味兒，可以藉由這樣的酸度刺激食欲

搭配桌前的洋蔥供食用，實在是太開胃了～

還沒吃飯前默默喝了3杯白酒下肚。

因為一開始是海鮮，所以搭配白酒是很合宜的餐前酒

舉杯慶祝主廚上場後，就開始我們今日的餐點囉。

洋蔥湯

我自己喝起來是有濃濃的黑胡椒味

屬於口味比較重的湯品。

聽師傅說這是他每天堅持洋蔥都要先炒過再下去熬煮，這樣洋蔥才會夠香。

另外是海鮮清湯，看起來是蠻清淡的

有海帶陪襯，應該是道清爽的口感。

麵包

雜糧和燕麥的口感，是不是有黑糖!

這時候滿腦子都是接下來的主餐，麵包就這樣一口接一口被我無意識的吃掉。

金錢蝦餅★★★☆☆

主要為蝦仁加入荸薺製成，

另外還有主廚特製的泰式辣醬可以沾取。

讓我來順道介紹一下荸薺：

荸薺所含磷的成分在所有根莖蔬菜中是最高的。荸薺比起其它根莖蔬菜含有更多的磷，能促進人體的生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

當初在聽主廚說明的時候，一直不知道這個食材的功用是什麼。

特地上網研究了一番。

這道菜說是金錢蝦餅，我覺得更像中式的蝦餅球。

也可以看出主廚希望在西式取向的鐵板燒中結合中式料理，

享用精緻餐點的同時也可以發揚中式菜色。

烤魚下巴(紅魽、鮭魚) ★★★☆☆

這道料理是屬季節性食材，我吃到的是紅魽。

旁邊附有芥末+胡椒粉。

第一口吃原味。

肉質超鮮美!!!超嫩!!!而且不會很油膩，好像在送餐前有先稍微濾油。

因為平常比較常吃到鮭魚，

原來紅魽是如此鮮嫩…(流口水)

日本鱈場蟹★★★★☆

一開始的超大隻鱈場蟹，我們居然就這樣分食掉了XD

好壯觀阿。第一次看到鱈場蟹在鐵板燒上紅通通的樣子，實在是太誘人了。

主廚有特別說明，會將鱈場蟹的頭、身體等部位下去熬粥。

等等就可以享用到鱈場蟹粥:D

而且單吃有清甜的味道，

吃的時候再加上一口白酒的話，好像是他的調味料般又有不同的風味。

他們很貼心的在蟹腳上都先用刀劃開，

這樣吃的時候同時可以保有一絲的氣質，不會太辛苦～

而且吃完他們都會送上檸檬水，洗淨滿手的螃蟹味道!

日本北寄貝★★★★★

超大顆的北寄貝有沒有看過!!!

這些都是親自去跟供應廠商挑選的頂級食材阿!!!

稍微在鐵板上煎一下，再把培根爆香放在北寄貝上，帶出他的海鮮味兒

旁邊附上海藻做陪襯，中和吃太多海鮮的疲乏，在色彩上也賞心悅目。

波士頓龍蝦佐蜂蜜芥末醬★★★★★

我的最愛，波士頓龍蝦上場。利用檸檬加白酒去腥，在煎的時候放點奶油增添香氣

每個人得到半隻龍蝦及一支大螯。

考驗技術的時刻到了，看看我的傑作～

一口吃下去，真是太浪費了~~~~~~~~~

我要懷抱著感恩的心情享用>______<

實在是太美味了!

干貝佐淡味噌醬★★★☆☆

進口義大利黃節瓜搭配娃娃菜

佐以淡味噌調味。

其實我覺得根本不需要淡味噌，生鮮的干貝當然要吃原味啊!!!

美味可口超juicy~

橙汁鴨胸沙拉★★★★☆

吃了太多海鮮，趕快來點沙拉清爽一下

鴨肉大小切的恰到好處，剛好一口配一片柳橙。

很厚實的鴨胸肉，沙拉的份量也很多。清脆的蔬菜搭配起來讓胃可以稍作休息。

百香果冰沙

一個不注意就被我喝掉了，沒拍到照片。

但酸酸甜甜的很不錯～

葛瑪蘭豬肉捲剝皮辣椒★★★★☆

我們一直在研究葛瑪蘭是不是原住民的地區，

但主廚說是進口五花肉～油滋滋搭配剝皮辣椒，

不用任何調味就可以直接吃下肚。

剝皮辣椒的微辣和鹹味剛好配上豬肉相得益彰。

牛肉松露卷★★★★★

牛肉魚子醬卷★★★★★

這時候我已經開始茫了，接連幾杯黃湯下肚，開始掏心掏肺

牛肉就是要搭配紅酒～美國加州紅酒登場!!

由遠聞到近，會聞到杉木的味道。

慢慢品嘗，讓紅酒在口腔中順過一輪再滑下肚。

有橡木桶和濃濃的巧克力味，最後會有焦糖的淡淡甜味。

酸澀度低、口味濃郁。

照慣例來個食材照，

魚子醬牛肉捲和松露牛肉捲乍看之下很像，

但仔細一瞧，會發現它的顏色不一樣，而且聞起來的香氣也有所不同。

(但拍起來是差不多就是了…)

太霸氣了。

滿滿的魚子醬搭配牛肉融化在口中，

魚子醬和松露的香氣環繞在口腔內久久不散。

總覺得鼻子呼出去的氣，都有著濃濃的餘韻。

主廚後來將沙朗牛肉切片再特製一份給我們享用，

微煎3分至5分熟的牛肉，不管是視覺或味覺皆是一等一!

日本鱈場蟹粥★★★☆☆

之前提到的鱈場蟹粥在這時候出場，相較之下恬淡宜人。

溫柔順口，粥搭配滑蛋煮的恰到好處。

蔥油餅★★★★★

小巧可愛的蔥油餅，運用在地食材

因為實在是吃不下

每個人只嚐了一小口，酥脆不油膩～

芋頭餅★★★★☆

試過眾多甜點，老闆還是最喜歡手工自製的芋頭餅

純芋頭加紅糖，沒有添加任何化學原料。健康自己把關～

就算是到了最後，我還是要介紹這瓶氣泡酒，哈哈!

義大利氣泡酒，7.5℃ 口感香氣十足

有蜂蜜、荔枝及鳳梨的甜味，

且他的氣泡是發酵過程中殘留下來，綿密不嗆口。

是我喝過數一數二的餐後酒。

洛神莓果花茶

意外的完全不甜，剛好去油解膩。

但因為我忙著喝氣泡酒，有點忽略掉他…。

江雁塘新時尚鐵板燒

營業時間: 週二至週日，11:30~14:00 ，17:30~22:30(周一休)
餐廳地址：台北市中山區新生北路三段7號1樓
餐廳電話：(02) 2592- 6580
粉絲團：點我點我

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Sunny